La fraise, très appréciée dans le monde, est depuis peu cultivée en Europe. Elle est originaire d’Amérique. Elle apparaît en Europe au 18ème siècle grâce à l’officier Frézier, envoyé en mission d’espionnage par Louis XIV. Avant cette date, les seules fraises connues en Europe étaient les fraises des bois, beaucoup plus petites mais aussi tellement plus parfumées que leurs cousines. 

Leur belle couleur rouge provient d’une molécule qui se crée au contact du sucre, elle se nomme l’anthocyanine. La fraise est alors prête à être dégustée. Elle est l’un des fruits qui contient le plus de vitamine C. 

Dans la nature, les couleurs des plantes ont une utilité. Tu as pu le découvrir notamment avec les fleurs (découvre l’article sur les fleurs).

Les couleurs vives des fruits attirent davantage les animaux herbivores et permettent ainsi de propager leurs graines.

D’après toi, la fraise est-elle réellement le fruit du fraisier ?

Eh bien non, pas exactement ! Les véritables fruits de la plante sont les petites graines jaunes que l’on trouve à la surface de la fraise. Elles se nomment les akènes !