La définition des fruits et des légumes varie selon les botanistes et les cuisiniers. En effet, le botaniste définit le fruit comme étant l’organe de la plante, qui contient les graines et qui succède à la fleur. 

Le légume, lui, est la partie de la plante que l’on peut consommer, cela peut s’agir du fruit, de la graine, de la fleur, du bulbe, de la feuille, du tubercule ou de la racine. 

Pour un botaniste, l’aubergine, le concombre, la tomate, la courge, le poivron, l’avocat, l’olive ou le haricot sont donc classés parmi les fruits. La rhubarbe ou la canne à sucre se retrouve au contraire dans la catégorie des légumes. 

Mais alors, pourquoi a-t-on si souvent l’habitude d’entendre dire le contraire ?

Il y a un second classement, celui des plus gourmands… En effet, les consommateurs et les cuisiniers préfèrent classer les fruits et les légumes selon leur usage. Par exemple, si celui-ci est sucré, on l’utilisera volontiers comme dessert. Il sera donc très souvent rangé dans la catégorie des fruits ! Pas si simple toute cette histoire !

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